Chardonnay Ungerberg 2017

Chardonnay Ungerberg 2017

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Helles Gelb. Zarte weiße Fruchtnuancen, mineralischer Touch. Schöne Komplexität, angenehm eingewobener Holztouch, cremige Textur, ein Hauch von Blütenhonig im Abgang, ein ausgewogener Speisenbegleiter. gereift - cremig- füllig

Der Chardonnay wächst am Ungerberg, einer der wärmsten Lagen des Landes. Ein heller, sandiger Lehmboden beschert unseren Trauben jedes Jahr sehr hohe Reife, schönen Körper und reife Frucht. Der Chardonnay Ungerberg wird seit dem Jahrgang 2017 mit den Schalen spontan auf der Maische vergoren, 3 Wochen darauf gelagert und dann in gebrauchten 500 Liter Fässern für 3 Jahre ausgebaut. Dadurch ist er ein gereifter, cremiger, fülliger und hochwertiger Lagenwein.


SPEISENEMPFEHLUNG

Beef Tartare, Käsesuppe, Spargel mit Pilzen, Risotto mit Steinpilzen, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, ...), Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Meeresfrüchte gebraten oder gegrillt, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Schweinesteak würzig gegrillt, Kalbsbraten, Kalb geschmort deftig, Kalb mit Pilzsauce, Rinderschnitzel in milder Sauce, Rindersteak würzig gerillt, Lammkeule geschmort, Wildschweinsteak, Wildgeflügel mit würzigen Beilagen, Wildgeflügel mit Pilzen, Weichkäse mild, Hartkäse würzig

TRINKEMPFEHLUNG

Glasform: Burgunder | Optimale Trinktemperatur: 8 bis 10 °C | Optimale Trinkreife: 2 bis 15 Jahre