Sixty-Four 2015

Sixty-Four 2015

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Geburtsjahr der Rebanlage: 1964

Der SIXTY FOUR stammt von unserer ältesten Rebanlage die 1964 gepflanzt wurde. Seit dem Jahrgang 2012 bauen wir den Wein als Orange Wein aus (auf der Maische vergoren). Er erhält dadurch eine höhere Farbe, mehr Fülle und Tannin und auch eine sehr intensive Aromatik, die in eine würzige (Dille) und eine sehr gelbfruchtige (Quitte) Richtung geht.

Kräftiges Gelb. Mit feiner Kräuterwürze nach Dille unterlegte reife gelbe Qittenfrucht, zart nach Nougat. Wirkt kraftvoll und mineralisch, süße Frucht, feine Holzwürze, karamelliger Touch im Abgang, ein würziger Speisenbegleiter von meursaulthafter Statur.

SPEISENEMPFEHLUNG

Lachs in verschiedenen Variationen, Gänseleber- / Wildpastete, Käsesuppe, Pizza/Quiche mit Salami, Schinken, Pilzen, Risotto mit Steinpilzen, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Meeresfrüchte gebraten oder gegrillt, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Schweinesteak würzig gegrillt, Schwein mit Pilzsauce, Kalb geschmort deftig, Kalb mit Pilzsauce, Rinderschnitzel in milder Sauce, Rindersteak würzig gerillt, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Lammkeule geschmort, Wildgeflügel mit Pilzen, Weichkäse mild, Hartkäse würzig

TRINKEMPFEHLUNG

Glasform: Burgunder | Optimale Trinktemperatur: 10 bis 12 °C | Optimale Trinkreife: 2 bis 6 Jahre